wtorek, 20 października 2015

Wegetariański gulasz pieczarkowy z kotletami sojowymi

Przepis na wegetariański  gulasz pieczarkowy z kotletami sojowymi. 
Przepis ten można przekształcić na sos pieczarkowy czy też z innych dowolnych grzybów dodając więcej mąki, aby konsystencja była nieco gęstsza, albo też zamiast kotletów sojowych dodać kostkę sojową- to już według waszych preferencji. 


  Składniki (2 porcje):
-300 g pieczarek
-średnia cebula (100 g)
-kotlety sojowe- 8 sztuk
-kostka warzywna+ woda
-20 g mąki pszennej


Przygotowanie przepisu zaczynamy od zagotowania wody z kostką rosołową warzywną (wiem wiem niezdrowe ale myślę że od jednej kostki nikt nie umrze :)), następnie do gotującej się wody wrzucamy kotlety sojowe i gotujemy pod przykryciem wg instrukcji na opakowaniu- u mnie przez jakieś 8 minut. Po tym czasie wyjmujemy na talerz kotlety z wywaru, a wywar przynajmniej w połowie zachowujemy, on się nam jeszcze przyda. Ja połowę odlałam, połowę zostawiłam bo było go nieco za dużo
Cebulę kroimy w kostkę, piórka albo jak w moim przypadku i dla osób które nie potrafią profesjonalnie kroić- w kostkopiórka. Kroimy również grzyby. Rozgrzewamy na patelni odrobinę wody, dodajemy na rozgrzaną cebulę i przez chwilę ją podduszamy, następnie dodajemy grzyby i dusimy razem do miękkości przez kilka minut. Ja doprawiam pieprzem, soli już nie daję, zrobię to ewentualnie później, jeśli okaże się że kostka rosołowa nie dała tyle słoności, ile było potrzebne. 
Mąkę rozrabiamy w zimnej wodzie i dodajemy do wcześniej odstawionego wywaru, całość dolewamy do naszej cebulki i grzybów i podgrzewamy do zagotowania, aby mąka straciła surowość. Na tym etapie możemy zakończyć i pozostawić nasz gulasz w wersji wegańskiej- dodając do niego kotlety, ale ja odstawiłam go do częściowego przestudzenia i dodałam jogurt naturalny. Koniecznie przestudźcie, aby się nie zważył. Następnie dodałam kotlety sojowe. 
Gulasz świetnie pasuje np. z kaszą, albo z razowym pieczywem, polecam gorąco.

Wartości odżywcze 
(1 z 2 porcji):
177 kcal
20 g białka
19 g węglowodanów
1 g tłuszczu