Zapraszam was dziś na przepis na wegańskie, wysokowęglowodanowe, super smaczne, wilgotne i puszyste muffinki z kemem czekoladowym. Niebo w gębie, a do tego bez produktów pochodzenia zwierzęcego :)

Składniki (babeczki):

-150 g mąki żytniej

-płaska łyżeczka sody oczyszczonej

-średnie jabłko

-40 g cukru

-100 g mleka roślinnego

-cynamon

Składniki (czekolada):

-100 g suszonych daktyli+ wrząca woda

-20 g kakao

Przygotowanie:

Zaczniemy od przygotowania kremu czekoladowego, który będzie w środku naszych babeczek. Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy pod przykryciem na jakieś pół godzinki. Po tym czasie większość wody odlewamy, a troszkę zostawiamy, dodajemy kakao i wszystko blendujemy na gładką masę. Czekolada jest gotowa.

Czas na babeczki. Do mąki dodajemy sodę, dosypujemy cukier oraz cynamon. Jabłko ścieramy na tarce na mus i dodajemy do pozostałych składników, dolewamy też mleko i wszystko razem dokładnie mieszamy. 

Tak przygotowaną masę wykładamy łyżką do silikonowej formy na babeczki. Do każdej babeczki dajemy sporą ilość wcześniej przygotowanej czekolady i wciskamy ją lekko do środka. Babeczki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy przez około 30 minut. Po tym czasie wyciągamy, studzimy lekko i możemy je zajadać. 

Babeczki są przepyszne, a za razem wysokowęglowodanowe, więc i mocno energetyczne. Polecam wam wypróbowanie przepisu, mam nadzieję że się spodoba. 

Wersja youtube'owa:

Wartości odżywcze (całość):

1190 kcal

250 g węglowodanów

19 g białka

10 g tłuszczu

Wartości odżywcze (1 z 6 babeczek):

198 kcal

42 g węglowodanów

3 g białka

2 g tłuszczu